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56 recettes de burger plus saines pour la saison des grillades


La période estivale signifie la cuisson, et nous savons tous ce que cela signifie: la saison des hamburgers. Nous aimons un bon hamburger juteux comme le reste d’entre eux, mais nous serons les premiers à admettre que les louchées de mayo et de sauce barbecue ne sont pas toujours les choix les plus sains. Nous avons donc choisi toutes sortes d’options saines pour griller au four. Que vous soyez amateur de poisson, végétarien ou bon vieux carnivore, ces recettes santé satisferont vos besoins tout au long de l’été.

Conseils pour préparer un hamburger plus sain

Quel que soit le type de hamburger que vous prépariez, gardez ces astuces à l’esprit pour donner plus de saveur et d’avantages pour la santé de votre repas. Échangez du yogourt grec riche en protéines ou de l’avocat écrasé à la place de la mayo pour obtenir une répartition plus saine. faites des noix blanches ou essayez des arachides (comme des noisettes ou des amandes) pour obtenir un mélange plus sain qui ne contient pas de gluten.Ajoutez des herbes fraîches à votre hamburger pour un arôme-rappel santé.Prenez une journée de légumes dans votre journée en jetant des épinards hachés autres légumes-feuilles dans le mélange à burger. Si ce n'est pas votre style, ajoutez-les comme garniture. Choisissez des tartinades et des condiments sains dans cette liste. Certains de nos favoris: la moutarde, le ketchup fait maison, ou même le ranch fait maison. Allez-y doucement sur le fromage. Évitez les matières sans gras, car «sans matières grasses» signifie qu’elles ne fondent pas facilement. Au lieu de cela, choisissez une petite partie de votre genre préféré, gras et tout. Si vous avez un bloc de fromage au lieu de fines tranches, essayez de le râper pour obtenir une couverture uniforme. Préparez votre propre pain avec de la farine de blé entier. Vous éviterez ainsi les conservateurs et bénéficierez d'un regain de fibres. Ou allez-y sans pain et servez un hamburger dans une enveloppe de laitue, sur une salade ou même entre deux tranches de courgette.

Haricots et Légumineuses

1. Jalapeño, pois chiches et burger de lentilles

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L'avocat à la mangue qui surmonte ce burger sera probablement l'une des choses les plus magiques que vous ayez jamais goûtées, mais le burger en lui-même n'est pas mal du tout. Avec de la coriandre fraîche, de la mangue et une base légère de lentilles et de légumes, c’est le hamburger léger et estival dont nous rêvons.

2. Burger BBQ aux pois chiches épicés

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Ce hamburger est tout aussi végétal que haricot. Les poivrons, les oignons et les carottes se marient aux pois chiches et aux herbes pour former une galette dense sur le plan nutritionnel (et végétalien!). Les graines de lin moulues, connues pour leur teneur élevée en fibres et en oméga-3, représentent un œuf capable de contenir les ingrédients.

3. Burger de haricots blancs aux tomates séchées et au basilic

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Avec des tomates séchées au soleil, une bonne quantité d'ail et du basilic frais, ce burger rend hommage à la pizza margherita. Mais comme il saute le fromage et utilise un repas aux amandes plutôt que de la chapelure, ce bébé est végétalien et sans gluten.

4. Burger de déesse verte au tofu

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Ce n’est pas toujours facile d’être vert, mais ce hamburger lui donne l’air facile. Il tire sa teinte verdoyante d'ingrédients tels que les oignons verts, les épinards, l'estragon, la ciboulette et le persil. La base est composée d'avoine et de tofu, tandis que le jus de citron et de moutarde ajoute une saveur d'agrumes.

5. Burger aux haricots noirs et à la courge d'hiver

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Ce hamburger végétarien regorge de toutes sortes de bonnes choses, dont l'avoine, les haricots, la courge, le quinoa et le maïs - et ce n'est que la base. Les ingrédients conviennent bien aux épices fraîches ou sèches que vous avez sous la main (la recette suggère toute combinaison de cumin, d'estragon, de coriandre et de poudre de chili).

6. Burger aux champignons sauvages, lentilles et olives avec sauce à la noix de cajou et à l'ail

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Champignons terreux, lentilles charnues et olives salées de Kalamata se combinent pour créer un hamburger dans lequel vous pourrez mordre à pleines dents. Mais la star ici est la sauce: c’est crémeux, aillé, et très facile à préparer (il suffit de faire tremper les noix de cajou, puis de les jeter dans un robot culinaire), et vous aurez envie de faire un supplément pour mettre des sandwichs et des salades toute la semaine.

7. Vegan Falafel Burger

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Un hamburger au falafel est essentiellement un hamburger aux pois chiches, mais l’ajout des bonnes épices et une vinaigrette au tahini confère à ce goût un goût comparable au classique du Moyen-Orient. Puisqu'il est frit au lieu de frit, c'est un peu plus sain. Gagnant-gagnant.

8. Burger de haricots noirs Sriracha

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Nous sommes de grands fans de Sriracha. Allez, qui est-ce pas? Cette galette épicée se mêle à l'action (à chaud). Elle est principalement composée de haricots noirs et d'avoine, mais assaisonnée d'ail, de coriandre et de sriacha (bien sûr). Un avocat crémeux sur le dessus coupe la chaleur juste assez. Qui pourrait dire non?

Poulet et dinde

9. Banh Mi Burger

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Les sandwichs banh mi, moitié vietnamiens et moitié français, comprennent généralement une viande, une sorte de coriandre, des piments chili et des carottes marinées. Du poulet haché maigre, des tonnes de légumes et un œuf font de ce burger inspiré du banh mi un repas sain et équilibré. De plus, un jaune qui coule donne un condiment sans tracas.

10. Burger de dinde aux fines herbes avec brioches à la courgette

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Bien que séparer un hamburger de son pain soit une honte (la honte!), Cette version à la dinde se prend en sandwich entre deux tranches de courgettes grillées. Ce n'est pas une mauvaise façon d'augmenter les portions de légumes de la journée!

11. Burger au poulet à la thaïlandaise

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Ce hamburger est facile à préparer - assurez-vous simplement de retirer les pépins de piment rouge, sinon votre langue pourrait perdre toute sensation pour le reste du repas. S'il s'agit de votre première introduction à la sauce de poisson, vous pouvez trouver le liquide savoureux (à base de poisson fermenté et salé) près de la sauce de soja à l'épicerie. Ou, si vous êtes ambitieux, vous pouvez plutôt créer cette version végétalienne.

12. Jerk Turkey Burger avec salade de chou

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Les mangues frappent encore! Cette fois, c'est sous la forme d'une salade de chou qui peut facilement être rendue plus saine en remplaçant le yogourt grec pour la totalité ou la moitié de la mayo. En prime, le hamburger lui-même contient des fruits tropis, une pomme ajoute un goût acidulé dont nous rêvons longtemps après son départ.

13. Burger de dindon aux pommes, oignons caramélisés et brie

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Ohhhh ouais. Un brie gluant, une pomme croquante et acidulée et de riches oignons caramélisés font de ce burger un véritable succès. De plus, la dinde hachée maigre constitue un déjeuner ou un dîner bien préparé en protéines!

14. Burger de dinde à la fajita

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Fajitas? Dans un hamburger? Passe le dessus! L'idée est simple: ce hamburger a toutes les fixations de votre fajita standard (dinde, oignon, poivrons et jalapeño), sans la poêle à la vapeur. Si vous pensez que cela ressemble à la maison idéale pour un scoop de guac, vous auriez tout à fait raison.

15. Burger hawaïen épicé

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Ces hamburgers au poulet sont fumés et sucrés, avec des anneaux d’ananas comme garniture vedette, du paprika et de la poudre de chili comme assaisonnement. Conseil professionnel: une fine couche de fromage au poivre Jack équilibre parfaitement l'ananas sucré et l'empêche de glisser.

16. Burger à la dinde et à la feta avec pesto de roquette

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Les burgers à la dinde peuvent être assez blasés, mais celui-ci en est loin. La feta émiettée fourrée à l'intérieur de la dinde rend ces burgers carrément excitants, et le poivron rouge grillé et la roquette ajoutent une petite bouchée. N'oubliez pas de consulter le tutoriel simple pour carboniser!

17. Burger à la dinde farcie au fromage de chèvre avec sauce barbecue piquante à la pêche

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Pensez en dehors de la brioche et bourrez votre hamburger de fromage plutôt que de le jeter par hasard sur le dessus (merde, qui le fait-il encore?!). Et au fait, nous vous pardonnerons totalement si vous appliquez cette sauce barbecue à la pêche sur tous les aliments dans le réfrigérateur. Parce que nous avons totalement fait aussi.

Légumes, noix, céréales et graines

18. Burger de patates douces au cheddar et au chipotle

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Ce hamburger épouse toutes les choses saines et délicieuses e-v-e-r. Bien, c'est une exagération. Mais il comprend la patate douce, l’ail rôti, le quinoa riche en protéines, les piments chipotle, le jus de citron vert, le cheddar fort ET la vinaigrette avocat-ranch faite maison. Bien que ce hamburger nécessite un peu plus de travail de préparation que certains des autres, le résultat final est tout simplement délicieux.

19. Burger de quinoa

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Le quinoa, l'avoine, les champignons et l'houmous constituent la base de ce burger. Il est donc aussi copieux que vous ne l'imaginez. Le robot culinaire effectue la majeure partie du travail en mélangeant le tout et, comme ceux-ci gèlent très bien, vous pouvez les étirer pour durer toute la semaine.

20. hamburger à la betterave

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Les betteraves râpées, connues pour leurs antioxydants gonflés, ajoutent une touche de douceur à ces galettes. Encore plus froid: les betteraves font virer les hamburgers au rouge vif. L'ajout de lentilles, de quinoa, de riz et d'avoine fait de chacun de ces gars un concentré nutritionnel.

21. Burger à la pistache et au brocoli

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Ce hamburger est en bonne santé grâce aux graines, aux flocons de quinoa et (bien sûr) au brocoli et aux pistaches (deux de nos superaliments verts préférés). Honnêtement, cela nous rend plutôt excités de manger du brocoli. Bizarre, nous savons.

22. Burger végétalien aux champignons

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Les champignons charnus donnent une texture consistante à ces hamburgers, et le thym frais et l'aneth égayent juste assez la saveur. Le vrai ingrédient secret ici, cependant, est les graines de chanvre-chanvre et la poudre de protéine de chanvre, qui contiennent une tonne de protéines et de fibres pour rendre ce burger aussi nourrissant que son cousin costaud.

23. Burger végétarien avec riz brun, avoine et noix

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Le riz brun et l'avoine ajoutent une bonne dose de protéines à ce copieux burger, et un mélange de noix (noix de pécan, noix et graines de tournesol, miam!) Renforcent considérablement la teneur en protéines. Ce n’est pas le hamburger végétarien le plus croustillant, mais nous promettons que les saveurs compensent largement.

24. Burger Tahini Quinoa aux carottes

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La carotte râpée constitue la majeure partie de ce burger (les oranges ennuyeuses conviendront parfaitement si vous ne pouvez pas mettre la main sur la variété arc-en-ciel), mais du quinoa est ajouté pour le poids et le tahini pour la saveur. Ils sont garnis d'une salade de chou maison aux noix et d'une sauce tzatziki parfaite, que vous serez tentés de manger seuls. Avertissement juste.

25. Burger Cremini au fromage de chèvre et aïoli aux figues

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Habituellement surnommés «les hamburgers végétariens du carnivore dans votre vie», ces pâtés utilisent des champignons comme base, une alternative à base de plante qui offre une saveur légèrement charnue à la cuisson. Le riz brun et l'avoine ajoutent des fibres de remplissage et empêchent les champignons coupés en morceaux de se défaire. Essayez de combiner les conserves de figues avec du fromage de chèvre au lieu de mayo.

26. Burger Portobello avec réduction de balsamique

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Il n'y a pas de mélange et pas de se salir les mains dans un bol de trucs gonflés pour ce hamburger. Les champignons Portobello servent de galette, tandis que le poivron rouge et les choux ajoutent de la couleur. Et la saveur? C'est dans la bruine de réduction balsamique.

Boeuf, Bison et Porc

27. Burger de bison aux pommes avec pesto à la sauge et au jalapeño

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Ce hamburger a tout un tas de saveurs intenses. Des pommes et de la sauge sont fourrées dans le hamburger, tandis qu'un pesto au jalapeño-sauge et du fromage bleu émietté émietté vont au-dessus. Whoa. Pour éviter que les hamburgers (ou tout autre hamburger à base de viande) ne se durcissent, évitez de trop mélanger les ingrédients.

28. Burger aux épinards et à la feta avec aïoli à l'ail

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Les épinards et la féta vont tous les deux à l'intérieur de ce burger, mélangez-les avec le bœuf avant de les griller. Vous devrez redoubler de prudence lors du retournement car les ingrédients ajoutés rendent ces galettes un peu plus susceptibles de se désagréger. Mais ça vaudra la peine à la fin.

29. burger d'ananas au barbecue

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Il se passe tellement de choses ici, mais nous adorons tout. Premièrement, la coriandre est mélangée au bœuf pour former une galette au goût frais. Deuxièmement, l’ananas est carbonisé et fumé sur le gril avant d’aller sur cette galette. Troisièmement, l'avocat écrasé est pris en pilule sur l'ananas, et quatrièmement, encore plus d'ananas est transformé en une sauce barbecue sucrée. MIAM.

30. Burger de bison aux tomates rôties

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Si vous n'avez jamais goûté au bison, il est temps de cuisiner. La viande de bison a généralement moins de gras que le bœuf et une teneur en protéines plus élevée. Ce hamburger spécifique est agrémenté de tomates rôties lentement et d'oignons sautés au vin, qui complètent à merveille le bison.

31. Burger de porc allemand

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Qu'est-ce qui rend ce burger digne d'un pilsner allemand? Il est garni de choucroute, de moutarde à l'ancienne et de graines de carvi - l'épice terreuse d'agrumes utilisée dans le pain de seigle (et des tonnes d'autres produits de base allemands). Pour une interprétation plus saine de ce hamburger, remplacez la crème sure par du yogourt grec.

32. Burger vert au bison du Chili

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Ce repas rapide a du piquant pour le piment déchiqueté et les piments verts en dés (n'hésitez pas à en utiliser de nouveaux, ou à trouver des piments préparés en conserve dans la section des plats mexicains de votre supermarché). Pour si peu d'effort, vous obtenez beaucoup de saveur.

33. Burger aux bleuets et au boeuf

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Bien que les pommes soient un accompagnement plus typique des hamburgers, la sauce aux myrtilles de cette galette de bœuf est douce et acidulée d'une manière délicieuse, quoique différente. Ajoutez du brie, du bacon et de la roquette au mélange, et vous obtenez une combinaison de saveurs intenses qui crie l'été.

34. Burger de boeuf à la coriandre

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L’échange d’amandes en poudre contre de la farine ajoute un coup de fouet nutritionnel à ces hamburgers: une portion de 1/4 tasse de farine d’amande fournit 35% de la valeur quotidienne de vitamine E, ainsi que 3 grammes de fibres et 6 grammes de protéines. C'est aussi un choix santé pour tous les gens sans gluten.

35. Herbie Bison Burger avec vinaigrette à l'avocat

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Cette recette fait des merveilles avec des petits pains faits maison. Pour cette touche spéciale, vous pouvez faire la même chose, mais choisir votre version préférée de la fabrication de blé entier, tout à fait préfabriqué, fonctionne également. Et comme note de côté, nous utiliserions cette vinaigrette à l'avocat et au yogourt super délicieuse sur à peu près n'importe quoi!

36. Burger au porc au curry

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Oui, il y a plus de mangue dans ce domaine - nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez. Cette fois, le chutney à la mangue se mélange à une simple galette de porc pour une saveur incomparable. Conseil: pour un porc ultra-maigre, dirigez-vous vers un boucher et choisissez une livre de filet mignon.

37. Burger de bœuf au basilic avec aïoli de tomates séchées au soleil

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Ce hamburger se compose de deux parties de bœuf haché extra maigre et d'une partie maigre - une excellente façon d'ajouter la quantité de graisse voulue pour conserver le goût juteux d'un bon hamburger sans dépenser trop d'énergie. Pour réduire la quantité de calories et de matières grasses ajoutées, choisissez des tomates séchées au soleil qui ne sont pas emballées dans de l'huile. La viande elle-même donne beaucoup de goût sans elle!

38. Burger de Cheddar au Raifort

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Même les adeptes du raifort devraient aimer cette recette: la sauce est plus crémeuse qu’épicée et la saveur du raifort est subtile. Une bonne tranche de fromage cheddar réduit encore plus la netteté, ce qui rend ces gars complètement addictifs.

39. burger de bêta à la grenade et à la feta

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Ces hamburgers ont tout pour plaire: des graines de féta et de grenade salées remplissent la galette de bison pour un plaisir au fromage dans chaque bouchée. Ensuite, il est garni d'oignons caramélisés, d'une pincée de féta, d'une sauce à la grenade (euh, miam) et de cresson pour un repas coloré et gastronomique, facile à préparer et chargé en saveurs.

40. Burger à la mozzarella et à la pêche caramélisée

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Cela ressemble à beaucoup d'ingrédients étranges jetés sur un hamburger? Vous avez raison. Mais la mozzarella frite, les pêches caramélisées et le vinaigre balsamique vont étonnamment bien ensemble, et nous sommes ici pour 100%.

41. Burger aux bleuets et au bison avec oignons au pinot noir

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Booze avec un repas et dans un repas? Oui s'il vous plaît! Bien que ce soit moins qu'une tasse (et ne soit probablement pas très buzzant), le vin ajoute une belle saveur aux oignons caramélisés. Avec juste quelques ingrédients (sains), le hamburger lui-même ne pourrait pas être plus facile à préparer.

Venaison, veau et agneau

42. Burger de noisettes et de venaison

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Ce burger va sans pain pour capitaliser sur la viande savoureuse et le léger goût de noisette des noisettes. Si vous voulez vraiment le manger sur une brioche, vous devriez simplement le faire. Sinon, garnissez d'une cuillerée de yogourt grec ordinaire (notre base de condiments santé) et de quelques brins d'aneth frais.

43. Burger de veau Parmigiana

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Ce burger de veau emprunte ses saveurs au parmigiana, le plat italien classique chargé de fromage et de sauce tomate.Etant donné que le veau est si savoureux, tout le reste est gardé simple: un peu d'ail, de basilic, de sel et de poivre suffit .

44. burger de venaison au poivron rouge rôti

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Ce hamburger est très simple. Il ne s'agit que de venaison (avec œuf et chapelure), de sauge, de poivron rouge et de champignons pour un peu de croquant et de saveur. Si vous souhaitez abandonner la mayonnaise, essayez plutôt du yogourt grec ou même un avocat à tartiner.

45. Burgers d'agneau au prosciutto

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Bien que le prosciutto ne soit pas exactement le plat de hamburger le plus sain au monde, il suffit d'un peu, une tranche pour chaque hamburger suffira. Néanmoins, si vous sentez que vous devez améliorer le facteur santé, choisissez de la chapelure de blé entier ou de la farine de noix (comme la noisette ou l'amande) pour lier les ingrédients.

46. ​​Burger de veau aux tomates séchées et au basilic

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Ce burger de veau est assez simple, il est donc agrémenté de tomates séchées au soleil. Et si vous êtes prêt à relever le défi, les petits pains à l'oignon et au romarin maison feront le repas.

47. venaison rôtie, quinoa et burger d'épinards

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Le fromage bleu est excellent sur les burgers de venaison. Mais le fromage bleu dans les burgers de venaison? C'est à tomber par terre. Ajouter des épinards au mélange de viande les rend un peu plus sains que votre hamburger typique, tandis que le fromage fait oublier à tout le monde que les épinards étaient toujours présents.

48. Burger à la menthe grecque et à l'agneau avec sauce au yogourt et concombre

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L'agneau peut contenir plus de matières grasses et de calories que le bœuf, mais certaines coupes, comme la longe, le jarret et les cuisses, sont en meilleure santé. Cela vaut peut-être la peine de demander à un boucher de moudre votre coupe préférée. Une fois que vous avez cela, le yogourt, le concombre et la menthe créent une garniture d'inspiration grecque qui se marie bien avec l'agneau.

49. burger de venaison à la grenade et au fromage de chèvre

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Ce n'est certainement pas votre foire moyenne de restaurant-chaîne. Le hamburger comprend des câpres, des cornichons hachés et du cidre de pomme. En plus de cela, le fromage de chèvre émietté, les graines de grenade et la petite roquette constituent des garnitures d'apparence festive (et en bonne santé!).

Fruit de mer

50. Burger au tilapia avec salsa de melon d'eau et avocat

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Ces galettes présentent une bonne saison d'été avec une salsa à base de melon d'eau riche en vitamines, ainsi que d'oignon, de jalapeño, de coriandre et de jus de citron vert. Les hamburgers eux-mêmes sont un simple mélange de poisson, de chapelure, d’œufs, de moutarde, d’ail et d’épices.

51. Burger de thon au citron et à l'ail

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Ce hamburger économique utilise du thon en conserve et de la chapelure de pain panko. Pour parfumer le repas, ajoutez une bonne quantité de jus de citron, de persil frais, d'oignons verts hachés et un peu d'ail haché fin. Garnissez de crème sure ou de yogourt nature pour un peu de saveur!

52. Burger de Tilapia Thaï

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L'oignon vert, la coriandre et l'ail en font une galette de poisson frais. De plus, la sauce reprend les saveurs asiatiques traditionnelles avec des ingrédients comme la pâte de curry rouge, la citronnelle, le vinaigre de riz et le yuzo (si vous pouvez vous en procurer).

53. burger à la coriandre et au citron vert

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Le saumon est l’un des meilleurs types de poisson que vous puissiez manger et ces hamburgers sont un prétexte délicieux pour le consommer plus souvent. La coriandre et le citron vert créent une vinaigrette légère, tandis que les tranches d'avocat ajoutent une crème onctueuse sans danger pour le cœur.

54. Burger au saumon avec sauce au yaourt aux câpres à l'aneth

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Cette recette vous propose de moudre votre propre saumon, mais les bonnes vieilles choses en conserve devraient marcher à la limite. C'est vraiment la sauce qui a toute la magie - les câpres ajoutent quelque chose de spécial à une sauce à l'aneth et au yogourt par ailleurs classique.

55. burger à la truite Steelhead

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La truite est semblable au saumon à bien des égards, alors si vous devez faire l’échange, qu’il en soit ainsi. C'est la moutarde de dijon mélangée au poisson qui rend ce burger vraiment bon et les câpres pleines ajoutées aux galettes ne font pas vraiment mal, non plus.

56. Burger de crevettes

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Ce hamburger ne contient que quelques ingrédients (y compris des oignons verts, des poivrons et du cumin), de sorte que la crevette riche en protéines a de la place pour briller. Conseil bonus: les griller à la température inférieure signifie que les hamburgers mettent un peu plus de temps à cuire, mais vous obtiendrez une saveur de fumée profonde qui en vaut vraiment la peine.

Voir la vidéo: OptiGrill+ : Pour une cuisson maîtrisée de vos grillades (Mai 2020).