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23 recettes de petit-déjeuner mexicains qui ne sont pas tous des burritos


Viva la petit-déjeuner. C'est le premier repas de la journée et quand il est recouvert de guacamole, de queso, d'un œuf qui coule et de sauce piquante, ça vaut la peine d'être fêté. Les petits déjeuners mexicains traditionnels ont tout inspiré, du burrito du petit-déjeuner traditionnel aux trop nombreuses variations de huevos rancheros pour même les compter. Et bien qu'ils soient connus pour être un remède contre la gueule de bois (avons-nous mentionné l'avocat et le fromage?), Ils peuvent en fait être très nutritifs et faciles à préparer à la maison.

Des chilaquiles aux gaufres churro en passant par les œufs chipotle Benedict, ces recettes de cuisine mexicaine vous inciteront à abandonner votre date du brunch pour votre propre cuisine - oui, vraiment.

1. Tostadas petit déjeuner 10 minutes Huevos Rancheros

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Vos rêves de rancheros en semaine sont devenus réalité. Il ne faut que 10 minutes pour préparer ces huevos rancheros incroyablement délicieux et instinctifs, y compris la vinaigrette avocat / citron vert, que vous ne voudrez pas lésiner. Nous adorons utiliser des haricots noirs frits et goûter à la sauce piquante.

2. Tres Leches Nuit Avoine

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Très bon courage pour cette recette incroyable. Cela peut nécessiter trois sortes de lait, mais ne vous laissez pas intimider. La nuit, l'avoine peut être préparée en vrac afin que vous ne perdiez aucun ingrédient. Et ça s'appelle tres leches («trois laits») pour une raison. Si vous avez absolument besoin d'un raccourci, utilisez uniquement du lait d'amande vanille non sucré, mais croyez-nous, vous ratez la porte.

3. Chilaquiles au poulet poêlé facile

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Pour les nouveaux chilaquiles, il s’agit essentiellement d’une cocotte en forme de tortilla. La partie la plus difficile de cette recette très simple consiste à déchiqueter le poulet rôti sans réussir à tout manger. Une fois que c'est fait, ajoutez le poulet à un tas de croustilles à la tortilla broyées dans une poêle, couvrez de salsa verde et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Recouvrez-les de vos goûts: nous aimons le cotija, le guacamole et la coriandre.

4. Casserole de déjeuner mexicaine à la croûte de Hash Brown

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Il y a tellement de bonnes choses dans cette recette que nous ne savons pas par où commencer. Tout d'abord, des pommes de terre rissolées faites avec un assaisonnement pour tacos? Zut. Oui. Notre deuxième choix: vous pouvez utiliser les restes pour préparer des tacos pour le petit-déjeuner. Ajoutez simplement une tortilla. Pas si dans les pommes de terre rissolées? Passer la pomme de terre; la cocotte est encore excellente sans elle.

5. Migas

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Les migas sont le petit-déjeuner mexicain le plus sous-estimé de tous les temps. Oui, vous devez faire frire vos propres tortillas. (Eh bien, techniquement, vous pourriez utiliser des frites, mais croyez-nous sur celui-ci.) Et oui, cuire lentement les œufs est le moyen d'atteindre la perfection. Mais en y mettant un peu plus d'efforts, on obtient un goût et une texture incomparables. Nous aimons garnir d'avocat et de pico de gallo.

6. Enchiladas végétaliennes au haricot noir brouillés au tofu

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Bouchée d'un nom, bouchée d'une recette. Ces délicieuses enchiladas sont le repas parfait pour un petit-déjeuner en groupe ou un brunch. Idéal pour les végétaliens et les mangeurs de viande, sa saveur est si audacieuse et délicieuse que tous les palais seront satisfaits. Pour changer la recette-faites-les une fois, vous aurez envie de les refaire-essayer de la sauce enchilada verte et ajouter des épinards au brouillage.

7. Bols de petit-déjeuner mexicains sains

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Ces bols sont parfaits pour les matins ou les week-ends de farniente lorsque le petit-déjeuner est servi à midi. Super garniture, riche en fibres et en protéines, surmontée d'un œuf parfaitement frit… à quoi ne pas aimer? Si vous êtes prêt pour un travail supplémentaire à la jambe, faites en sorte que le chorizo ​​de dinde soit plus maigre que celui acheté en magasin et qu'il soit aussi bon au goût. De plus, les restes de viande sont parfaits dans les tacos et les burritos ou comme collation riche en protéines.

8. Smoothie Horchata

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Faire de l’horchata peut sembler fastidieux, mais c’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Et les restes de pâte vous permettent de créer d’excellents smoothies comme celui-ci. Bien que l'horchata ne soit pas souvent considérée comme une collation saine (grâce aux édulcorants ajoutés), le préparer vous-même signifie que vous contrôlez tous les compléments. Et quand il est mélangé avec des sortes de banane congelée, d'épices et de dattes, nous pensons qu'il est acceptable de le considérer comme nutritif.

9. Œufs de patates douces mexicains au piment chipotle Benoît

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Si vous sautez souvent des œufs Benedict parce que vous ne mangez pas de pain, essayez cette version patate douce. Des rondes de patates douces sont grillées et garnies de tomates, de guac, d'œufs pochés et d'une incroyable chipotle hollandaise. Si vous êtes Paleo, sautez la mayo et utilisez du ghee dans la sauce. Et, comme toujours, ajoutez plus de sauce piquante si vous le souhaitez.

10. Shakshuka au chorizo ​​épicé

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Traditionnellement un plat végétarien, cette shakshuka est (littéralement) épicée avec du chorizo ​​à l’espagnole. Les oignons et les poivrons sont sautés avec la viande, lui donnant la même saveur, puis garnis de tomates et d'œufs broyés. Cuire dans une poêle en fonte et, une fois les blancs d'œufs cuits, sortir du four et garnir de fromage et d'herbes. Tandis que la recette demande du fromage de chèvre et du persil, nous vous recommandons de conserver le style mexicain et d'utiliser du cotija et de la coriandre.

11. petit déjeuner taquitos

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Oeufs, saucisses, tomates séchées, avocat, fromage fondu… et la meilleure partie: un emballage de tortilla croustillant et croustillant. Et ils deviennent encore meilleurs - ils sont également adaptés au congélateur! Faites un gros lot le week-end, mettez-les au congélateur, faites cuire au four ou au four et dunk au guac et à la salsa. Ils sont également délicieux servis frais et ont un goût délicieux avec des remplissages de substitution.

12. Petit déjeuner Casserole Burrito

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La seule chose qui soit meilleure qu’un burrito au petit-déjeuner est une cocotte de burrito au petit-déjeuner. Ne nous croyez pas? De toute façon, nous vous défions de le faire. Si nous avons tort, enveloppez-le dans une tortilla et appelez-le un burrito. Fait de pommes de terre rissolées, de chorizo, d'oignons verts et de fromage cheddar fort, cette délicieuse casserole ne lésine pas sur la saveur. Nous adorons remplacer les saucisses de dinde pour le chorizo ​​et les morceaux de patates douces grillées pour les pommes de terre rissolées, puis nous dépenser à fond pour faire des expériences avec le fromage.

13. Gaufres Churro

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D'accord, peu de choses à propos de ces gaufres époustouflantes peuvent vraiment s'appeler saines, mais se soigner soi-même de temps en temps est sain, alors allez-y. Préparez la pâte la veille pour obtenir la quantité parfaite de duvet et optez pour la garniture de crème glacée à la vanille (et la sauce caramel). C'est vrai: YOLO. Et vous pouvez toujours avoir un smoothie vert ou une salade demain.

14. Tacos végétaliens au tofu brouillé épicé

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Le tofu n'est pas réputé pour sa saveur, mais les épices et les tomates mélangées de cette recette la rendent inoubliable. Et cela fonctionne même avec du tofu non pressé. Il suffit simplement de garnir les tortillas chaudes avec le brouillage savoureux, de garnir d'avocat en purée de sel de mer et de citron vert, et d'enfiler n'importe quel autre accompagnement qui vous conviendra. Ils sont si bons que nous pouvons difficilement nous en occuper.

15. smoothie vert mexicain

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Bien que ce ne soit pas traditionnellement ce que vous pensez être un petit-déjeuner mexicain (où est le fromage?!), Ce smoothie vert utilise certains des meilleurs ingrédients du Mexique: le jalapeño, la coriandre et l'avocat. Le trio vert est mélangé avec de l'ananas, de l'orange, du citron vert, du concombre, de la banane et du chou frisé, et est ensuite agrémenté de graines de chia. Avec tous ces ingrédients hydratants, nous pourrions nous tourner vers ce smoothie la prochaine fois que la gueule de bois frappe.

16. Enchiladas de petit déjeuner

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Un autre plat idéal pour un rendez-vous, ces enchiladas sont un moyen très amusant de changer votre jeu de petit-déjeuner. Nous adorons remplacer le poulet râpé pour le saucisson et le fromage au poivre pour le Colby. Cuire au four avec la sauce chili verte achetée au magasin et garnir de salsa maison ou de tomates hachées et d'oignons rouges.

17. Huevos Rancheros Petit déjeuner Strata

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Vous n'avez pas entendu parler de strates? C'est un plat en couches qui ressemble à une casserole et qui contient souvent un pain délicieux. Ce plat inspiré des huevos rancheros utilise des bagels ordinaires, du chorizo, du fromage à la crème, deux fromages râpés, des œufs, un demi-verre et une sauce maison à base de rancheros pour créer un bol de paradis mexicain. C'est plus lourd, alors profitez-en avec vos amis et, comme le suggère le créateur de la recette, dégustez avec une bière blonde et douce.

18. tasses de petit-déjeuner mexicain

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Nous aimons tout ce qui concerne les plats à préparer à l'avance, en particulier lorsqu'ils ont le même goût. Ces coquetiers sont préparés avec des haricots noirs, de l’avocat, du fromage cheddar et du bacon. Ils contiennent un concentré de protéines. Nous adorons remplacer le bacon par des saucisses de poulet et ajouter des légumes comme du brocoli haché pour leur donner encore plus de bien-être nutritionnel.

19. Patates douces farcies à la mexicaine avec œufs

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Nous aimons les patates douces farcies. Ajoutez un œuf qui coule, un assaisonnement pour tacos et un filet de sauce à l’avocat, et nous risquons d’être amoureux. Cette recette propose toutes nos saveurs mexicaines préférées, mais elle est toujours conviviale. Pourquoi utiliser une tortilla quand vous avez une veste de pommes de terre nutritive?

20. Burritos petit-déjeuner congélateur

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Les burritos Tater Tots et Breakfast sont un mariage paradisiaque. Ajoutez saucisses, haricots sautés, fromage et tomates hachées et vous aurez une histoire d'amour. Les burritos étant si polyvalents, n'hésitez pas à jouer avec les add-ins et les nappages; c'est difficile de se tromper. Et faites-vous une faveur et faites un gros lot. Vous serez heureux de l'avoir fait lorsque vous vous êtes réveillé avec huit magnifiques burritos de petit-déjeuner qui n'attendent que vous et un ami, s'ils ont de la chance.

21. Quesadilla aux œufs entiers, au bacon et à l'avocat

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Pour préparer cette quesadilla au petit-déjeuner, il suffit de casser un œuf dans le trou créé par des tranches d’avocat, de garnir de bacon et de fromage, de saupoudrer de sel et de poivre, de plier et de cuire jusqu’à ce que le tout soit croustillant. Nous aimons la simplicité - qui a besoin de plus que du bacon, du fromage et de l'avocat? - mais comme dans la plupart des plats, nous aimons également expérimenter les légumes, les protéines et les fromages.

22. cocotte de petit déjeuner mexicain

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Cette casserole Paléo utilise la patate douce comme croûte et regorge de protéines et de saveurs. La levure nutritive ajoute une saveur subtile de fromage et le lait de coco lui donne cette texture moelleuse et crémeuse que les œufs obtiennent généralement à moitié. Bien que la noix de coco et les saucisses puissent ne pas sembler être un bon accord, les saveurs de l'huile et de la crème sont subtiles et ajoutent une touche de douceur aux oignons, aux poivrons et à la viande.

23. Sandwich déjeuner Huevos Rancheros

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Comme si vous n'aviez pas encore vu les huevos rancheros sous une forme suffisante, en voici une autre. Nous adorons que tous les ingrédients soient écrasés entre deux copieuses tranches de muffin anglais, un meilleur véhicule que les tortillas pour absorber la sauce et le jaune si vous le demandez. Cette recette peut être préparée en quelques minutes et sera polie encore plus rapidement. Tenez-vous-en au bacon: le goût salé rapproche les saveurs d’une manière magique.